今年聖誕前夕，好友 DayDreamyGirl 煮了一鍋熱紅酒，特地一大早熱給我們喝，早就想嘗試自己做的我，在喝了一小杯後驚為天人，這得自己做啊，在家才能喝得痛快啊！
聖誕節是一個這麼有儀式感的節日，煮好熱紅酒抱狗女兒和老公一起窩在聖誕樹旁的沙發來個週五電影之夜，就是一個完美。
好友是位德國迷，因此用的是來自德國的配方，還幫我準備了一包煮熱紅酒的香料包，好大心♥，大家也不必擔心，熱紅酒的香料其實在網路上都能買得到。而配方的部份，我下廚一向都比較隨性，不需要進烤箱，成份比例不用太精確的就能稍稍微調一下啦。
好友提供配方：
-紅酒 700ml-1000ml Red Wine 700ml-1000ml
-砂糖 100g Sugar 100g
-葡萄汁 500g Grape Juice 500g
-柳橙 1顆 Orange 1
-檸檬 1顆 Lemon 1
-肉桂棒 1根 Cinnamon Stick 1
-杜松子 10顆 Juniper Berries 10
-丁香 5顆 Cloves 5
-月桂葉 1片 Bay Leaf 1
-八角 1顆 Star Anise 1
是的，妳沒有看錯，正是八角本人，現在是不是滿腦子都是柑仔店裡賣的一包10元的台式滷味香料包的畫面。但在歐洲，八角真的也是人家最愛最寶貴的香料，只是入菜路線不同哦。
我的配方有稍微調整一下，家裡不用砂糖，圖片中的是菊苣糖，糖我有減量，所以柳橙放了3顆，檸檬買不到，我就用少許蘋果醋取代。
香料熱紅酒做法：
1. 將砂糖倒入湯鍋中，小火融化砂糖 (小心不要焦了)
2. 倒入葡萄汁混合
3. 加入切片的柳橙、檸檬，繼續熬煮
4. 加入紅酒香料：月桂葉、杜松子、肉桂棒、八角、丁香，小火熬煮10-15分鐘
5. 倒入紅酒，煮至溫熱，但溫度達70度左右即可關火 (不建議超過80度)
6. 煮好的熱紅酒，最好把柳橙和檸檬先撈起來以免放久變苦
要注意熱紅酒整鍋的溫度，最好不要超過80度，以免酒揮發掉，會大大影響風味哦。
香料熱紅酒煮好以後，沒想到可以裝到4個馬克杯這麼多，就分享2杯給鄰居阿姨了。阿姨大讚歐洲市集1杯5歐都還沒這麼大杯，喝了又濃又香都要醉了，阿姨真的很捧場。
最後，煮好熱紅酒趕緊叫老公嚐一下，好喝到我1杯幾分鐘就咕魯咕魯的喝光，畢竟熱紅酒就要趁熱喝的嘛。
聖誕過後，楠法開始三不五時就煮熱紅酒來喝，因為小小一杯，喝了身體會微微發熱，我其實蠻喜歡的，有時候會在週末下午的午茶時刻，用放涼的熱紅酒代替午茶飲品。
做法和上面一樣，只是，我會把熱紅酒放到變涼，大家真的可以試試看，因為這樣的溫度，喝起來也是很舒服啊。
然後找了熱紅酒香料包一陣子後，買過各家廠牌試喝過，個人目前會定期回購的就屬味旅私藏家的熱紅酒香料包了，因為商家很有創意的推出了一系列共3種口味。
我試過後覺得各有特色，3種分別是：
1.北歐雪國．經典不敗
2.紐約廣場．微醺女郎
3.法國莊園．深情款款
我陸續一直有在喝的是1和3，香料包的內容物有點不同，我特別愛法國莊園那一包的味道。如果妳是第一次試煮，推薦妳先從北歐雪國的經典開煮，遵照傳統更有儀式感？！哈哈。
熱紅酒香料包，楠法在味旅私藏買：https://shp.ee/vak9ef5
最後附上好友 DayDreamyGirl 煮熱紅酒的教學影片，看完你絕對立馬學會，我那天就是邊看邊做，備料到煮好，輕輕鬆鬆不到15分鐘，也祝大家聖誕&跨年快樂。